Question
26 Dec 2016

Question about Japanese

What does 豚小間にカタを使うのは、カタには骨肌やスジが多いので、これらを取り除いた後はきれいなスライス肉にすることが難しいからです。

(これらを取り除いた後はきれいなスライス肉にすることが難しいからです)。この部分ではあまり理解できません。なんで難しいのにその部分を選ぶの?
mean?

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