Question
8 May

  • Italian
  • English (UK)
  • English (US)
  • French (France)
Question about French (France)

C’est juste ?

Ajoutez 40 g d’eau, le sucre et les jaunes d’œufs et mélangez avec un fouet. Chauffer le mélange au bain-marie jusqu’à 37 ºC, Continuer à remuer pour éviter les grumeaux.

Réhydratation de la gélatine à l’eau froide. Loin du feu, ajoutez la gélatine, mélange jusqu’à ce que ça fonde. Dans un autre bol, mettez 60 g de crème et mascarpone et mélangez-les.

Mélanger les deux composés avec un fouet pour obtenir une crème lisse.

Monte la crème restante, Doit être semi-monté, avec une spatule, mélangez-la à la crème avec des mouvements de haut en bas. La mousse ne doit pas smonter.

Placez les savoyards imprégnés dans le café au fond di verre, couvrir aver de la mousse. Laisser au congélateur pendant 30 minutes

Commençons par la ganache, faites chauffer la crème, Versez-la sur le chocolat noir réduit en fragments, mélanger aver un fouet puor obtenir une émulsion.

Answers
Read more comments

  • Italian

  • French (France)
  • Italian Near fluent

  • French (France)
  • Italian Near fluent

  • French (France)
  • Italian Near fluent

  • French (France)
  • Italian Near fluent
[News] Hey you! The one learning a language!

Share this question
Newest Questions
Topic Questions
Recommended Questions