明日の面接試験については気になって眠れない。 と 明日の面接試験のことが気になって眠れない。 はどう違いますか？説明が難しい場合は、例文を教えて下さい。

「明日の面接試験について」は「気になって眠れない」。
「は」indicates topic of sentence.
「明日の面接試験について」is topic and「気になって眠れない」is explanation about topic.
Do you think they are in topic-explanation relation? I say no. How about you?
If you agree, that's the reason why this sentence doesn't make sense.


「明日の面接試験のことが気になって」眠れない。
が indicates subject.
が gives role to 明日の面接試験のこと as subject for 気になる so that 「明日の面接試験のことが気になって」is made as conditional clause which shows cause/reason for 眠れない.

You should analyze sentence structure for accurate interpretation.
は-が matter is not just exchanging particle but it has concern to grammatical structure.