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2021年8月17日
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日本語 に関する質問
隠し味 とはどういう意味ですか?
隠し味 とはどういう意味ですか?
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狭い意味での「隠し味」は味覚や嗅覚を満足させるポイントになる調味料やスパイスですが、もっと広い意味でとらえ、「目に見えない心配りや料理技術、調味技術など、料理のおいしさを左右する工夫のすべてが隠し味」です。
転じて、ちょっとした工夫をいう時もあります。
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ある調味料を、目立たない程度にごく少量加えることで、全体の味を引き立たせる調理法のこと。
また、「隠し」という言葉からも、あくまでもメインの味を引き立てる脇役。目立ってはいけない。
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